２０２４年６月２０日（木）　１０：３０〜１６：００

1名につき ５５,０００円（消費税込、資料付）
〔１社２名以上同時申込の場合のみ１名につき４９,５００円〕

〔大学、公的機関、医療機関の方には割引制度があります。詳しくは上部の「アカデミック価格」をご覧下さい〕

【第１部】 かび発生時期の予測、発生原因の特定、及び混入、発生防止対策

(株)アメニティー・テクノロジー　代表取締役　永安 克志 氏

【講座主旨】

1.現有環境におけるカビ発生有無の予測し、発生すると予測された時の対策について解説いたします
2.カビが発生した時の原因追及方法を解説いたします
3.カビの混入及び発生防止について解説いたします

【講演内容】
１．カビが発生する環境条件
　・カビの発育条件
　・カビの発生する温湿度
　・胞子の大きさと生育環境との関係
　・カビの生える速度

２．室内や工場内のカビ
　・カビの種類
　・カビの量
　・浮遊カビの許容濃度
　・カビの害

３．カビの発生原因の原因解明
　・原因解明のための各種測定方法
　・浮遊カビの測定方法
　・カビの発生予測（カビ指数）
　・カビセンサー
　・付着カビ測定
　・カビ発生原因の解明方法

４．かびの混入・発生防止
　・清掃について
　・消毒方法
　・クリーンルーム
　・温湿度の制御
　・防カビ剤について


【質疑応答】

【第２部】 かび毒の特性、種類、検出について

東京農業大学　応用生物科学部　教授　小西　良子 氏

【講座主旨】
　カビは私たちの環境に存在する身近な微生物ですが、意外とカビの産生する毒については知られていません。特に食品に汚染するカビ毒では、国際的な基準値が設けられているものも多く存在します。本講演では、「かび毒」の基礎知識としてその特性、種類および検出法についてご紹介し、皆様の理解が深まれば幸いです。

【講演内容】

１．カビ毒とは
　�@ 3大特性を知る
　�A 種類と毒性：食品を汚染するカビ毒
　　　（アフラトキシン、アフラトキシンM1,デオキシニバレノール、ニバレノール、パツリン、オクラトキシンＡ，
　　　 フモニシン、シトリニン、Ｔ２トキシンなど）および環境中のカビ毒（サトラトキシン）
　�B 国際的な基準値と食品衛生法：コーデックス基準値の決まり方、食品衛生法での基準値の決まり方

２．カビ毒の検出法
　�@ 公定法：総アフラトキシン、アフラトキシンM1,デオキシニバレノール、パツリン
　�A 簡易法：ELISA法、ラテラルフロー法、
　�B その他：ＵＶ照射法

３．カビ毒汚染を予防するには
　火のないところに煙はたたない！

◆略歴◆

●小西　良子氏

東京大学大学院博士課程修了、国立予防衛生研究所、国立感染症研究所、国立医薬品食品衛生研究所（最終職　衛生微生物部長）を経て、平成25年から麻布大学生命・環境科学部教授 平成31年4月から東京農業大学　応用生物科学部教授