No.2268

極限酵素とその産業応用

発刊　：　2024年6月　　　体　裁　：　B5判 448頁　　　定　価：49,500円(税込）

発行：（株）エヌ・ティー・エス　　　販売：（株）技術情報協会　　　ＩＳＢＮ：978-4-86043-902-6 C3045

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極限環境において最適に機能するように進化した"極限酵素"!! それは、飲料・食糧、農業、環境、医薬、燃料、繊維・素材などの産業応用に期待されている！

極限環境微生物や極限酵素の産業応用により持続可能な循環型社会形成など地球規模の課題解決に貢献！

原書：『Extremozymes and their Industrial Applications』　(Academic Press,2022)

原著編集者：Naveen Kumar Arora,Shekhar Agnihotri,Jitendra Mishra

■　著者紹介

■監訳者
伊藤　政博		東洋大学生命科学部生物資源学科　教授

		（担当：第７，８，９，１０，１１章）

鳴海　一成		東洋大学生命科学部生命科学科　生命科学部長・教授
		（担当：第２，４，５，１２，１５章）

道久　則之		東洋大学生命科学部生物資源学科　教授
		（担当：第１，３，６，１３，１４章）

■原著編集者・著者

■編集者
Naveen Kumar Arora　ナヴィーン・クマール・アローラ Department of Environmental Science, School of Earth and Environmental Sciences, Babasaheb Bhimrao Ambedkar University（A Central University）, Lucknow, Uttar Pradesh, India ババサヘブ・ビムラオ・アンベードカル大学（公立大学）地球環境科学部環境科学科（インド　ウッタルプラデーシュ州ラクナウ市）
Shekhar Agnihotri　シェカール・アグニホートリー Department of Agriculture and Environmental Sciences, National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management, Sonepat, Haryana, India 国立食品技術起業・経営研究所農業環境科学部（インド　ハリヤナ州ソネパト）
Jitendra Mishra　ジテンドラ・ミシュラ Department of Environmental Science, School of Earth and Environmental Sciences, Babasaheb Bhimrao Ambedkar University, Lucknow, Uttar Pradesh, India ババサヘブ・ビムラオ・アンベードカル大学地球環境科学部環境科学科（インドウッタルプラデーシュ州ラクナウ市）

■著者
Charu Agnihotri　チャルー・アグニホートリー Department of Agriculture and Environmental Sciences, National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management, Sonepat, Haryana, India 国立食品技術起業・経営研究所農業環境科学部（インド　ハリヤナ州ソネパト）
Shekhar Agnihotri　シェカール・アグニホートリー Department of Agriculture and Environmental Sciences, National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management, Sonepat, Haryana, India 国立食品技術起業・経営研究所農業環境科学部（インド　ハリヤナ州ソネパト） Center for Advanced Translational Research in Food Nano-Biotechnology（CATR-FNB）, National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management, Sonepat, Haryana, India 国立食品技術起業・経営研究所食品ナノバイオテクノロジー先端トランスレーショナル研究センター（CATR-FNB）（インド　ハリヤナ州ソネパト）
Micaela Giani Alonso　ミカエラ・ジャニ・アロンソ Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
K.S. Anantharaju　K・S・アナンタラジュ Department of Chemistry, Dayananda Sagar College of Engineering, Bangalore, Karnataka, India ダヤナンダ・サガール工科大学化学科（インド　カルナータカ州バンガロール）
J. Angelin　J・アンジェリン School of Biosciences and Technology, Vellore Institute of Technology, Vellore, Tamil Nadu, India ベロア工科大学バイオサイエンス・テクノロジー学部（インド　タミル・ナードゥ州ベロア市）
Naveen Kumar Arora　ナヴィーン・クマール・アローラ Department of Environmental Science, School of Earth and Environmental Sciences, Babasaheb Bhimrao Ambedkar University, Lucknow, Uttar Pradesh, India ババサヘブ・ビムラオ・アンベードカル大学地球環境科学部環境科学科（インド　ウッタルプラデーシュ州ラクナウ市）
Eric Bernabeu　エリック・ベルナベウ Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
Ryan G. Bing　ライアン・G・ビング Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
Lorena Simo Cabrera　ロレーナ・シモ・カブレラ Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
Rosa Maria Camacho-Ruiz　ロサ・マリア・カマチョ＝ルイス Department of Industrial Biotechnology, CIATEJ-CONACyT, Zapopan, Mexico CIATEJ-CONACyT 産業バイオテクノロジー部（メキシコ　サポパン）
Hiral G. Chaudhari　ヒラル・G・チャウダリ Shri Alpesh N. Patel PG Institute of Science and Research, Sardar Patel University, Anand, Gujarat, India サルダールパテル大学シュリ・アルペシュ・N・パテルPG 科学研究院（インド　グジャラート州アナンド）
James A. Counts　ジェームズ・A・カウンツ Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
James R. Crosby　ジェームズ・R・クロスビー Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
Supratim Datta　スプラティム・ダッタ Protein Engineering Laboratory, Department of Biological Sciences, Indian Institute of Science Education and Research Kolkata, Mohanpur, West Bengal, India インド科学教育研究大学院コルカタ校生物科学科タンパク質工学研究室（インド　西ベンガル州モハンプール） Center for the Advanced Functional Materials, Indian Institute of Science Education and Research Kolkata, Mohanpur, West Bengal, India インド科学教育研究所先端機能材料センター（インド　西ベンガル州モハンプールコルカタ） Center for the Climate and Environmental Sciences, Indian Institute of Science Education and Research Kolkata, Mohanpur, West Bengal, India インド科学教育研究所気候・環境科学センター（インド　西ベンガル州モハンプールコルカタ）
Carmen Pire Galiana　カルメン・ピレ・ガリアナ Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
Diana Ghevondyan　ダイアナ・ゲボンディアン Department of Biochemistry, Microbiology and Biotechnology, Yerevan State University, Yerevan, Armenia エレバン国立大学生化学・微生物学・生物工学科（アルメニア　エレバン）
Shubhasish Goswami　シュバシシュ・ゴスワミ Protein Engineering Laboratory, Department of Biological Sciences, Indian Institute of Science Education and Research Kolkata, Mohanpur, West Bengal, India インド科学教育研究大学院コルカタ校生物科学科タンパク質工学研究室（インド　西ベンガル州モハンプール）
Tanvi Govil　タンヴィ・ゴヴィル Department of Chemical and Biological Engineering, South Dakota School of Mines and Technology, Rapid City, SD, United States サウスダコタ鉱山工科大学化学・生物工学科（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ） Composite and Nanocomposite Advanced Manufacturing Center-Biomaterials（ CNAM-Bio Center）, Rapid City, SD, United States 複合材料・ナノ複合材料先端製造センター（CNAM-バイオセンター）（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ）
Nadia Harfi　ナディア・ハルフィ Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
Baljinder Singh Kauldhar　バルジンダー・シン・カウルダー Department of Chemical and Biological Engineering, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada サスカチュワン大学化学・生物工学部（カナダ　サスカチュワン州サスカトゥーン）
Harpreet Kaur　ハルプリート・カウル Enzyme Biotechnology Laboratory, Department of Biotechnology, Punjabi University, Patiala, Punjab, India パンジャビ大学バイオテクノロジー学部酵素バイオテクノロジー研究室（インド　パンジャブ州パティアラ）
M. Kavitha　M・カヴィータ School of Biosciences and Technology, Vellore Institute of Technology, Vellore, Tamil Nadu, India ベロア工科大学バイオサイエンス・テクノロジー学部（インド　タミル・ナードゥ州ベロア市）
Robert M. Kelly　ロバート・M・ケリー Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
Tunyaboon Laemthong　トゥニャブーン・レームトン Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
April M. Lewis　エイプリル・M・ルイス Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
Armine Margaryan　アルミン・マルガリャン Department of Biochemistry, Microbiology and Biotechnology, Yerevan State University, Yerevan, Armenia エレバン国立大学生化学・微生物学・生物工学科（アルメニア　エレバン） Research Institute of Biology, Yerevan State University, Yerevan, Armenia エレバン国立大学生物学研究所（アルメニア　エレバン）
Jose Martin Marquez-Villa　ホセ・マルティン・マルケス＝ビジャ Department of Industrial Biotechnology, CIATEJ-CONACyT, Zapopan, Mexico CIATEJ-CONACyT 産業バイオテクノロジー部（メキシコ　サポパン）
Guillermo Martinez　ギジェルモ・マルティネス Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
Rosa Maria Martinez-Espinosa　ロサ・マリア・マルティネス＝エスピノサ Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
Juan Carlos Mateos-Diaz　フアン・カルロス・マテオス＝ディアス Department of Industrial Biotechnology, CIATEJ-CONACyT, Zapopan, Mexico CIATEJ-CONACyT 産業バイオテクノロジー部（メキシコ　サポパン）
Venkatesh Meda　ヴェンカテーシュ・メダ Department of Chemical and Biological Engineering, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada サスカチュワン大学化学・生物工学部（カナダ　サスカチュワン州サスカトゥーン）
Sumer Singh Meena　スメール・シン・メーナ Department of Biotechnology, Dr. B. R. Ambedkar National Institute of Technology Jalandhar, Jalandhar, Punjab, India B.R. アンベードカル国立工科大学ジャランダール校バイオテクノロジー学科（インド　パンジャーブ州ジャランダル市）
Jose Maria Miralles-Robledillo　ホセ・マリア・ミラージェス＝ロブレディージョ Department of Agrochemistry and Biochemistry, Biochemistry and Molecular Biology Division, Faculty of Science, University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学理学部農芸化学・生化学科生化学・分子生物学部門（スペイン　アリカンテ） Multidisciplinary Institute for Environmental Studies “Ramon Margalef,” University of Alicante, Alicante, Spain アリカンテ大学ラモン・マルガレフ環境学際研究所（スペイン　アリカンテ）
Jitendra Mishra　ジテンドラ・ミシュラ Department of Environmental Science, School of Earth and Environmental Sciences, Babasaheb Bhimrao Ambedkar University, Lucknow, Uttar Pradesh, India ババサヘブ・ビムラオ・アンベードカル大学地球環境科学部環境科学科（インド　ウッタルプラデーシュ州ラクナウ市）
Priya Mishra　プリヤ・ミシュラ Department of Environmental Science, School of Earth and Environmental Sciences, Babasaheb Bhimrao Ambedkar University, Lucknow, Uttar Pradesh, India ババサヘブ・ビムラオ・アンベードカル大学地球環境科学部環境科学科（インド　ウッタルプラデーシュ州ラクナウ市）
Anee Mohanty　アニー・モハンティ Department of Biotechnology, Dr. B. R. Ambedkar National Institute of Technology Jalandhar, Jalandhar, Punjab, India B.R. アンベードカル国立工科大学ジャランダール校バイオテクノロジー学科（インド　パンジャーブ州ジャランダル市）
Sunil S. More　スニル・S・モレ School of Basic and Applied Sciences, Dayananda Sagar University, Bangalore, Karnataka, India ダヤナンダ・サガル大学基礎・応用科学部（インド　カルナータカ州バンガロール）
Veena S. More　ヴィーナ・S・モレ Department of Biotechnology, Sapthagiri College of Engineering, Bangalore, Karnataka, India サプタギリ工科大学バイオテクノロジー学科（インド　カルナタカ州バンガロール）
Ajay Nair　アジャイ・ナイル School of Basic and Applied Sciences, Dayananda Sagar University, Bangalore, Karnataka, India ダヤナンダ・サガル大学基礎・応用科学部（インド　カルナータカ州バンガロール）
Adhithya Narayanan　アディティヤ・ナラヤナン School of Chemical and Biotechnology, SASTRA University, Thanjavur, Tamil Nadu, India サストラ大学化学・バイオテクノロジー学部（インド　タミル・ナードゥ州タンジャヴール）
Praveen Nath　プラヴィーン・ナス Protein Engineering Laboratory, Department of Biological Sciences, Indian Institute of Science Education and Research Kolkata, Mohanpur, West Bengal, India インド科学教育研究大学院コルカタ校生物科学科タンパク質工学研究室（インド　西ベンガル州モハンプール）
Vinod Kumar Nathan　ヴィノード・クマール・ネイサン School of Chemical and Biotechnology, SASTRA Deemed to be University, Thanjavur, Tamil Nadu, India サストラ認定大学化学・バイオテクノロジー学部（インド　タミル・ナードゥ州タンジャヴール）
K. Nivetha　K・ニヴェータ School of Basic and Applied Sciences, Dayananda Sagar University, Bangalore, Karnataka, India ダヤナンダ・サガル大学基礎・応用科学部（インド　カルナータカ州バンガロール）
Hovik Panosyan　ホヴィク・パノシアン Department of Biochemistry, Microbiology and Biotechnology, Yerevan State University, Yerevan, Armenia エレバン国立大学生化学・微生物学・生物工学科（アルメニア　エレバン）
Vimal Prajapati　ヴィマル・プラジャパティ Division of Microbial and Environmental Biotechnology, Aspee Shakilam Biotechnology Institute, Navsari Agriculture University, Surat, Gujarat, India ナヴサリ農業大学アスペ・シャキラム生物工学（インド　グジャラート州スラート）
Archana S. Rao　アーチャナ・S・ラオ School of Basic and Applied Sciences, Dayananda Sagar University, Bangalore, Karnataka, India ダヤナンダ・サガル大学基礎・応用科学部（インド　カルナータカ州バンガロール）
Gopal Raol　ゴパル・ラオル Shri Alpesh N. Patel PG Institute of Science and Research, Sardar Patel University, Anand, Gujarat, India サルダールパテル大学シュリ・アルペシュ・N・パテルPG 科学研究院（インド　グジャラート州アナンド）
Jorge Alberto Rodriguez-Gonzalez　ホルヘ・アルベルト・ロドリゲス＝ゴンサレス Department of Industrial Biotechnology, CIATEJ-CONACyT, Zapopan, Mexico CIATEJ-CONACyT 産業バイオテクノロジー部（メキシコ　サポパン）
Ani Saghatelyan　アニ・サガテヤン Department of Biochemistry, Microbiology and Biotechnology, Yerevan State University, Yerevan, Armenia エレバン国立大学生化学・微生物学・生物工学科（アルメニア　エレバン）
Dipayan Samanta　ディパヤン・サマンタ Department of Chemical and Biological Engineering, South Dakota School of Mines and Technology, Rapid City, SD, United States サウスダコタ鉱山工科大学化学・生物工学科（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ） BuG ReMeDEE Consortium, South Dakota School of Mines and Technology, Rapid City, SD, United States BuG ReMeDEE コンソーシアムサウスダコタ鉱山技術学校（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ）
Rajesh K. Sani　ラジェッシュ・K・サニ Department of Chemical and Biological Engineering, South Dakota School of Mines and Technology, Rapid City, SD, United States サウスダコタ鉱山工科大学化学・生物工学科（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ） Composite and Nanocomposite Advanced Manufacturing Center-Biomaterials（ CNAM-Bio Center）, Rapid City, SD, United States 複合材料・ナノ複合材料先端製造センター（CNAM-バイオセンター）（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ） BuG ReMeDEE Consortium, South Dakota School of Mines and Technology, Rapid City, SD, United States BuG ReMeDEE コンソーシアムサウスダコタ鉱山技術学校（米国　サウスダコタ州ラピッドシティ）
Priya Saxena　プリヤ・サクセナ Department of Chemical and Biological Engineering, South Dakota School of Mines and Technology, Rapid City, SD, United States サウスダコタ鉱山工科大学化学・生物工学科（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ）
William H. Schneider　ウィリアム・H・シュナイダー Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
Shilpa　シルパ Department of Biotechnology, Dr. B. R. Ambedkar National Institute of Technology Jalandhar, Jalandhar, Punjab, India B.R. アンベードカル国立工科大学ジャランダール校バイオテクノロジー学科（インド　パンジャーブ州ジャランダル市）
Devendra Sillu　デヴェンドラ・シル Department of Biotechnology, Thapar Institute of Engineering and Technology, Patiala, Punjab, India タパール工科大学バイオテクノロジー学科（インド　パンジャブ州パティアラ）
Balwinder Singh Sooch　バルウィンダー・シン・スーチ Enzyme Biotechnology Laboratory, Department of Biotechnology, Punjabi University, Patiala, Punjab, India パンジャビ大学バイオテクノロジー学部酵素バイオテクノロジー研究室（インド　パンジャブ州パティアラ）
Mane Tadevosyan　マネ・タデヴォシャン Department of Biochemistry, Microbiology and Biotechnology, Yerevan State University, Yerevan, Armenia エレバン国立大学生化学・微生物学・生物工学科（アルメニア　エレバン）
Payal Thakur　パヤル・タクル Department of Chemical and Biological Engineering, South Dakota School of Mines and Technology, Rapid City, SD, United States サウスダコタ鉱山工科大学化学・生物工学科（アメリカ　サウスダコタ州ラピッドシティ）
Zuhour Hussein Wardah　ズホウル・フセイン・ワルダ Shri Alpesh N. Patel PG Institute of Science and Research, Sardar Patel University, Anand, Gujarat, India サルダールパテル大学シュリ・アルペシュ・N・パテルPG 科学研究院（インド　グジャラート州アナンド）
Daniel J. Willard　ダニエル・J・ウィラード Department of Chemical and Biomolecular Engineering, North Carolina State University, Raleigh, NC, United States ノースカロライナ州立大学化学・生体分子工学部（アメリカ　ノースカロライナ州ローリー市）
Sahak Yeghiazaryan　サハク・イェヒアザリャン Department of Biochemistry, Microbiology and Biotechnology, Yerevan State University, Yerevan, Armenia エレバン国立大学生化学・微生物学・生物工学科（アルメニア　エレバン）

■　目　　次

第1章
極限酵素とその応用
Dipayan Samanta, Tanvi Govil, Priya Saxena, Payal Thakur, Adhithya Narayanan and Rajesh K. Sani
1.1　はじめに
1.2　サーモザイム
1.3　組換えサーモザイム
1.4　バイオ燃料生産のためのサーモザイム
1.5　まとめ

第2章
高度好熱性の細菌・アーキア由来の酵素：現状と将来展望
Tunyaboon Laemthong, April M. Lewis, James R. Crosby, Ryan G. Bing, William H. Schneider, Daniel J. Willard, James A. Counts and Robert M. Kelly
2.1　はじめに
2.2　高温下での微生物多様性
2.3　DNA ポリメラーゼ
2.4　プロテアーゼ
2.5　高度好熱菌の耐熱性アミラーゼ
2.6　β-グルカナーゼ
2.7　ヘミセルラーゼ
2.8　表面（S）層相同性ドメイングリコシド加水分解酵素
2.9　キシロース異性化酵素
2.10　炭酸ガス処理酵素
2.11　ヒドロゲナーゼと水素生成
2.12　高度好熱菌のための遺伝学的ツール
2.13　代謝工学
2.14　今後の方向性

第3章
バイオマスからバイオ燃料への変換での好熱性セルラーゼと微生物の役割
Shubhasish Goswami, Praveen Nath and Supratim Datta
3.1　はじめに
3.2　好熱性酵素の耐熱性の向上
3.3　リグノセルロース系バイオマスの前処理
3.4　好熱性セルラーゼによるバイオマス加水分解
3.5　生成物阻害の緩和における好熱性セルラーゼの役割
3.6　バイオマス加水分解物の発酵
3.7　まとめ

第4章
微生物の極限温度への適応：分子メカニズムから産業応用までの概要
Anee Mohanty, Shilpa and Sumer Singh Meena
4.1　はじめに
4.2　極限温度における微生物
4.3　極限環境における微生物適応のしくみ
4.4　極限温度プロファイルで生産される微生物酵素
4.5　産業応用を目指した極限環境微生物の代謝工学
4.6　結論と今後の展望

第5章
極限酵素の低温・高温適応を支える分子機構
J. Angelin and M. Kavitha
5.1　はじめに
5.2　低温適応型酵素
5.3　高温適応型酵素
5.4　重要な極限酵素とその分子的適応
5.5　極限酵素の分子適応に関する最近の動向
5.6　結　論

第6章
微生物の耐熱性加水分解酵素（アミラーゼ，リパーゼ，ケラチナーゼ）とポリメラーゼ：生物学と応用
Mane Tadevosyan, Sahak Yeghiazaryan, Diana Ghevondyan, Ani Saghatelyan, Armine Margaryan and Hovik Panosyan
6.1　はじめに
6.2　微生物由来の耐熱性アミラーゼ
6.3　微生物由来の耐熱性リパーゼ
6.4　微生物由来の耐熱性ケラチナーゼ
6.5　微生物由来の耐熱性ポリメラーゼ
6.6　結　論

第7章
極限環境微生物が生産するタンパク質や酵素の分子的適応性
Archana S. Rao, Ajay Nair, K. Nivetha, Veena S. More, K.S. Anantharaju and Sunil S. More.
7.1　はじめに
7.2　極限環境微生物
7.3　好熱・高度好熱性微生物
7.4　好冷性微生物
7.5　好酸性微生物
7.6　好アルカリ性微生物
7.7　好塩性微生物
7.8　好圧性微生物
7.9　重金属耐性微生物
7.10　放射線抵抗性微生物
7.11　乾燥耐性微生物
7.12　まとめ

第8章
紙・パルプ産業における極限環境酵素の応用
Vinod Kumar Nathan
8.1　はじめに
8.2　紙の製造工程の概要
8.3　今後の方向性と結論

第9章
好塩性酵素の遺伝子工学とタンパク質工学
Carmen Pire Galiana, Jose Maria Miralles-Robledillo, Eric Bernabeu, Nadia Harfi, Rosa Maria Martinez-Espinosa
9.1　はじめに
9.2　形質転換
9.3　タンパク質の過剰発現：異種間と同種間
9.4　遺伝子発現・遺伝子制御解析
9.5　バイオエンジニアリングパスウェイ
9.6　今後の展望と結論

第10章
耐塩性酵素：分離源，触媒メカニズム，産業利用への可能性
Hiral G. Chaudhari, Zuhour Hussein Wardah, Vimal Prajapati and Gopal Raol
10.1　はじめに
10.2　好塩性微生物
10.3　酵素から極限環境酵素へのシフト
10.4　耐塩性酵素とその順応性
10.5　まとめ

第11章
高度好塩性古細菌由来酵素の産業利用
Rosa Maria Martinez-Espinosa, Micaela Giani Alonso, Lorena Simo Cabrera, Guillermo Martinez and Carmen Pire Galiana
11.1　はじめに
11.2　ハロアーキア酵素の一般的特徴
11.3　ハロアーキア酵素の産業利用
11.4　ハロアーキア由来酵素の大規模生産と応用の実現性
11.5　その他のアプリケーションの可能性
11.6　今後の展望と結論

第12章
微生物極限酵素の上流および下流プロセスに関する考察
Baljinder Singh Kauldhar, Harpreet Kaur, Venkatesh Meda and Balwinder Singh Sooch
12.1　はじめに
12.2　微生物極限酵素の発酵生産における上流戦略
12.3　微生物極限酵素の発酵生産における下流戦略
12.4　極限酵素の産業応用 12.5　まとめと今後の展望

第13章
好塩性バイオ触媒の汎用ツールとしての逆ミセル系
Jose Martin Marquez-Villa, Juan Carlos Mateos-Diaz, Jorge Alberto Rodriguez- Gonzalez and Rosa Maria Camacho-Ruiz
13.1　はじめに
13.2　逆ミセル化システム
13.3　好塩性バイオ触媒
13.4　逆ミセル系で重要な役割を果たすバイオサーファクタント
13.5　まとめ

第14章
固定化極限酵素を用いた産業用バイオ触媒の進歩
Devendra Sillu, Charu Agnihotri and Shekhar Agnihotri
14.1　はじめに
14.2　固定化システム：最新情報
14.3　酵素固定化のための支持マトリックスまたはテンプレート
14.4　固定化極限酵素の産業応用
14.5　まとめ

第15章
好塩性キチナーゼ生産微生物による塩害土壌の真菌性植物病原体の生物防除法
Priya Mishra, Jitendra Mishra and Naveen Kumar Arora
15.1　はじめに
15.2　好塩性微生物の多様性
15.3　キチナーゼと好塩性キチナーゼ
15.4　好塩性キチナーゼ生産微生物
15.5　高塩性農業生態系における真菌性植物病原体
15.6　好塩性キチナーゼによる真菌性植物病原体の生物防除効果
15.7　キチン分解活性 15.8　今後の展望
15.9　まとめ

● 監訳者あとがき
● 監訳者紹介
● 索引

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